Wędzenie, podobnie jak suszenie i solenie, należą do najstarszych metod przechowywania produktów żywnościowych. Stanowi ono kluczowy proces w formowaniu specyficznego aromatu, smaku i barwy takich produktów jak wędliny, mięso, ser i ryby.

http://karpatiabuk.eu/index_pl.php

data: 21-10-2008 | szczegóły